Straordinario aceto di vino, ottenuto partendo direttamente dall'uva e non dal vino. Straordinario esempio di genio e manualità di papà Josko Sirk

Friulano 100%, pressatura diretta del grappolo, fermentazione spontanea e affinamento in acciaio.

Colli Orientali del Friuli, 100% Chardonnay. Lo Chardonnay coltivato sui Flysch friulani in 4800 bottiglie. 10 mesi in barrique di secondo passaggio contribuisce ad arricchire ed elevare tutte le note che lo Chardonnay assume in queste zone: agrumi e cremosità allo stesso tempo, grande freschezza ed erbe aromatiche.

Colli Orinetali del Friuli, Meroi. Interpretazione davvero iconica dello Chardonnay coltivato sulle rive della Vigna Dominin che per esposizione e caratteristiche ( ponca affiorante) è a detta nostra e di molti una delle migliori Vigne del Collio.

Cormons, Friuli Venezia Giulia. Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Malvasia Istriana, in una cavee autentica e di grande prestigio. Questa cantina è emblema e immagine del grande terroir del Collio.
Finissimo e di grande eleganza, fragrante di note citrine ed sgrumate, morbido con fiori e frutta gialla, sapido, quasi salato grazie alla Ponca ( terreni marnosi e di arenarie tipiche di queste zone) ed all'influenza del Mare Adriatico. In bocca entra bussando, esplode in persistenza ed intensità con un finale lunghissimo, fruttato e salino.
Capolavoro assoluto.
Perfetto con piatti a base di pesce saporiti ed in salsa; perfetto anche con i grandi salumi della tradizione friulano.veneta anche come crudi e lardo.

Collio (Friuli V e G), Malvasia Istriana, Ribolla Gialla, Friulano.

100% Friulano da vigne di 100 anni! Pressatura a grappolo intero, affinamento in tonneaux e sigaretta per 11 mesi, ricchezza e sapidità! L'alfiere ideale dell'asparago in tutte le sue versioni.

Igt Venezia Giulia, Tocai Friulano Giallo, vigne di oltre 40 anni. 500 bottiglie prodotte.
Vinificato senza solforosa aggiunta, affina in demi muids da 500 lt, effettua macerazione senza controllo di temperatura.

Collio, Malvasia istriana, ribolla gialla, friulano. Vigneto tra i 75 ed i 100 anni, 500 bottiglie prodotte. Meraviglia della natura, in cui le vigne vivono insieme agli alberi da frutto in un unicum davvero straordinario. Al pari dei grandi Vini, ma con la semplicità di chi vuole farsi conoscere a tutti

Collio Sloveno, 100% Malvsia Istriana. Vignetto ultracentenario in località Gorjansko. Prodotte poche centinaia di bottiglie.

Collio Sloveno, 100% Malvasia Istriana.

Carso, 100% Malvasia istriana.

Carso, da vigne di oltre 100 anni 200 bottiglie prodotte. Vino iconico e assoluto. di ampiezza spaventosa, acidità calibrata, persistenza infinita. Vino che vuole sfidare il tempo!

Collio, Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana. Giovane vignaiola con alle spalle la storia della famiglia Venica. Macerazione prefermentativa di una notte, poi fermentazione in acciaio e tonneaux. La collina sui cui erge questo vigneto è ricca di ponca affiorante, di buona ventilazione. Vino schioccante!

Edi Keber, Collio o Brda. Azienda familiare di riferimento per le produzioni di grandi vini nel Collio. Qui si disegnano capolavori, qui i Keber hanno imparato a condividere e collaborare con la natura. Utilizzo di varietà autoctone, grande conoscenza del territorio, utilizzo di un'agricoiltura biologica: sono solo alcuni dei capisaldi della filosofia Keber.
Il loro Merlot 100% affina per 24 mesi in barrique. Vino di grande carattere, naso di prugna, erbe aromatiche ma anche giustamente erbaceo e fragrante. La Ponka ( tipico territorio locale) dona nerbo e slancio ad un vitigno che storicamente si alloca tra i più morbidi e vellutati. Terreni molto compatti e a buon contenuto di argilla sono un habitat molto favorevole al Merlot che qui si arricchisce in aromi e persistenza. Il legno ne eleva e amplia il bouquet.
Ha la stoffa per affinare a lungo nel tempo. Perfetto con le carni rosse alla brace come il filetto di Tiroler o l'Asado.

Colli Orientali del Friuli, Merlot 100% da una Vigna unica e monopole dell'azienda. Dominin ( soprannome del capostipite Domenico) racconta l'incontro tra una ponca affiorante ed il Merlot. Macerazione di 4-5 settimane in legno, 24 mesi di rovere francese, 12 mesi in bottiglia. 2 mila bottiglie prodotte per un rosso dalla grande concentrazione aromatica e complesso. Vino da grandi occasioni.

Malvasia istriana e sauvignon storico friulano, vigne dai 30 ai 70 anni. no solforosa in vinificazione, affinamento in acciaio sulle fecce fini, malolattica svolta. Perfetto con i formaggi d'alpeggio.

Friuli Colli Orientali, Chardonnay, Pinot Bianco, Friulano, Sauvignon. 6000 bottiglie prodotte, terreno: Ponca. Affinamento di 10 mesi tra barrique di terzo passaggio ed acciaio.

Colli Orientali del Friuli, Merlot, Refosco e Cabernet. Un rosso pieno e vellutato in cui i tre vitigni giocano sull'equilibrio tra le diverse caratteristiche di ognuno. 12 mesi in barrique usate per un sorso pieno ed avvolgente ed un naso intrigante, nel pieno stile Meroi. Primi piatti a base anche di selvaggina.

Colli Orientali del Friuli, Sauvignon 100%. Amiamo profondamente il Sauvignon del Collio, ancor più quello realizzato da Meroi che ne mantiene le intrinseche caratteristiche, esaltando intensità e profondità. Gli asparagi in piatti complessi o la nostra carne cruda con pomodorini semi-dry e olive di Taggio.

Collio Sloveno, 100% Vitovska

Carso, 100% vitovska

100% vitovska, marko Fon