Bronzato, Agricola Vittoria. Coltivatori da generazioni, viticoltori sapienti per passione. La storia di questa cantina parla di biodiversità, sostenibilità, uve autoctone e vini sinceri. I vigneti ubicati in collina a 600 mt si trovano nell'Alta Val Squaranto, a pochi km dal Parco Naturale della Lessinia. Microclima unico e particolare in cui i suoli si differenziano tra basalti affioranti, il tipico biancone della Lessinia e la selce.
Qui vengono raccolte e poste ad appassire uve straordinarie della tradizione veronese. L'Amarone Bronzato è la sintesi della loro filosofia: armonioso e schietto, ampio e verticale che introduce ad un naso tipicamente di marasche e ciliegia, sbuffi speziati e pietrosi. Un Amarone gastronomico che si abbina alla perfezione ai robusti piatti della cucina veneta. Piatto di riferimento è la Guancia di Garronese Veneta brasata su purè di patate.

Veneto. Amarone della tenuta Maternigo in piena Valpolicella Classica. Amarone gastronomico che conserva ottima acidità a fronte di una struttura importante con deciso tenore alcolico.
Guancia di Garronese Veneta brasata all'amatone.

Tommasi, Progetto De Bvris. Il progetto ambizioso della famiglia Tommasi lo abbiamo sposato sin dal primo sorso. Il vigneto in località Groleta ha tutte le caratteristiche per regalare vini da vertice nella denominazione. Rese limitatissime a 60 hl/ ettaro, fermentazione in rovere con lieviti indigeni e affinamento il tonneau da 15 a 30 hl. Qui riposa poi in bottiglia prima della messa in commercio non prima di 10 anni dalla vendemmia. E' vino potente e possente, sostenuto da un sorso snello e sereno. Amarene, ciliegia, spezie cacao e caffè. Esperienza che per un appassionato diventa magica davanti ad un camino acceso.

Inama.

Inama.

Veneto. Carmenere e Merlot. Dalla 2018 nuova linfa e nuova vita per il piccolo di casa Inama. Con la 2019 si consacra definitivamente come porto sicuro per chi alla ricerca di un rosso, magari locale, sotto i 15 euro si imbatte in questa meravigliosa etichetta. E' il biglietto da visita dell'azienda apre al mondo Inama. Rubino di grande lucentezza, consistente ed allo stesso tempo snello nel calice. Al naso è meno boisè e speziato ( vaniglia) delle precedenti edizioni. Tanta frutta rossa croccante, la spezia scura del carenare, la prugna del merlot; solo sullo sfondo legni ben ammalgamati che amplificano lo spettro olfattivo. Bocca succosa, piena, complessa con tannino croccante e di buona persistenza.
Le grigliate miste, i primi piatti con ragù anche di selvaggina, i salumi della tradizione.

Inama.

45%Merlot, 55%Cabernet Sauvignon.Magnum 1,5L

E' un perfetto esempio della longevità dei vini di questa azienda. La sua ancora ben presente acidità si fa subito notare, alleggerendo un sorso pieno e succoso con piacevoli note evolutive di legni nobili, prugna disidratata ed erbe aromatiche.
Quaglie lardellate allo spiedo.

Veneto Igt, IoMazzuccato,
Vino ottenuto da vecchie vigne di oltre 60 anni. Grande cura nella realizzazione di un vino che sfida il tempo e si presenta croccante nei profumi con grande avvolgenza in bocca. Il grado alcolico di 15 è ben sostenuto da una struttura piena e da rinfrescante acidità.
Guancia di manzo brasato allo stesso vino.

Marco Buvoli. 100% Pinot Nero. La grande passione per i vini di Borgogna ha portato l'intrepido e sapiente Marco a ricercare nel Pinot Nero la sua essenza più pura, adottando le migliori cure in vigna e cantina per questo vitigno così esigente e difficile. La scelta di terroir adatti con esposizioni a nord est, ricchi di strati abbondanti di calcare bianco. Ne esce un nettare di grande finezza, longevo nei decenni, proiettato ad amalgamare la sua struttura con quella del legno che lo ha elevato: il vino è infatti uscito con più di 3 anni di riposo in cantina.
La selvaggina di alto livello, il filetto Tiroler alla Wellington.

Veneto. Vino croccante e ben eseguito, con parietali ricordi di frutta rossa e note vegetali. Accompagna tutto il pasto rimanendo in disparte senza mai sfigurare.

Breganze Doc, IoMazzuccato. Le colline di Breganze sono luogo molto vocato alla coltivazione di vitigni internazionali. Qui terreni calcarei e vulcanici si intercambiano lungo tutta la dorsale. Il Merlott dell'azienda rivela subito grandi note evolutive e grande resistenza al tempo, grazie ad una notevole acidità e a tannini ben lavorati. Accompagna secondi di carne rossa alla griglia: Bistecca di Roastbeef Tiroler.

Veneto. Il vigneto Campo del Lago è stato acquistato dall'azienda Lazarin che qui negli anni 70 produceva un vino riconosciuto a livello nazionale dal critico enologico Luigi Veronelli. Oggi è stato ripiantato in un versante ancora più vocato della collina ed entrerà in produzione tra qualche anno. Il 2018 segna la svolta nella conduzione enologica dell'azienda grazie a importanti collaborazioni con enologi bordolesi. E' vino di sicura struttura e carattere con grande personale aromatico ma che conserva una straordinaria beva.
Spiedino di anitra Etrelli e coppa di maiale.

San Giovanni Ilarione (Verona), Daniele Piccinin, 100% Pinot Nero. L'amore con questo vino è scattato con un semplice assaggio di botte in cantina. Daniele ha fatto, sta facendo e continuerà un lavoro straordinario di valorizzazione del territorio ed i suoi vini sono il giusto riconoscimento che la natura gli dona.
600 m di altitudine, cloni direttamente dalla Borgogna, vigneto perfetto per composizione, esposizione e temperature medie per questo magnifico ma difficile vitigno.
Un vino che è inutile descrivere in poche righe. Prenderlo e goderne è la scelta migliore!

Villaga, Tai Rosso, Sieman. Sieman ( sei mani in dialetto veneto): sono infatti 6 le mani che muovo questa bellissima realtà a Villaga, a pochi km dalla nostra Città. Questo Tai Rosso fermenta spontaneamente, affina in botti di rovere dopo una breve macerazione sulle bucce ( 8 giorni circa). Ottima espressione del nostro territorio!

Inama.

Veneto Igt, IoMazzuccato. Anche per lo Syrah valle il discorso sopracitato. Vino di notevole freschezza ed equilibrio. Per gli amanti dei vini pepati e speziati questo rappresenta un perfetto esempio stilistico.
Goulasch di Garronese Veneta.

Val d'Illasi, 0,75l, Ferragù.Corvina, Corvinone, Croatina, Oseleta, Rondinella. Leggero appassimento, 24 mesi di barrique di rovere americano, 16% vol. Vino senza bisogno di presentazioni, che vuole entrare a pieno petto, ricco complesso e strutturalmente potente. Accompagna i grandi piatti: brasati, arrosti, selvaggina. Per equilibrio, struttura e beva lo preferiamo al fratello maggiore Amarone