Michele Loda, autentico fuoriclasse! Siamo a Monticelli Brusati ( Brescia) in piena Franciacorta... Ma la sua visione va oltre un disciplinare! Schietto, vero, sincero e semplicemente geniale... tutto questo nei suoi Vini!

100% Pinot Nero

Marco Buvoli. Pinot Nero 100%.L'ingresso nel mondo Buvoli da cui si capisce subito la stoffa di questi vini. La bollicina cremosa e burrosa, una costante in Buvoli, il cedro e gli agrumi che si accostano a note tostate e di mandorla e spezie. 5% della sua Riserva perpetua gelosamente custodita e continuamente tenuta viva da frequenti battonage. Antipasti, il piacere di un calice in compagnia, ma anche a tavola sa ben difendersi come ci tiene lo stesso Buvoli a precisare.

Marco Buvoli. Pinot Nero 100%.L'ingresso nel mondo Buvoli da cui si capisce subito la stoffa di questi vini. La bollicina cremosa e burrosa, una costante in Buvoli, il cedro e gli agrumi che si accostano a note tostate e di mandorla e spezie. 5% della sua Riserva perpetua gelosamente custodita e continuamente tenuta viva da frequenti battonage. Antipasti, il piacere di un calice in compagnia, ma anche a tavola sa ben difendersi come ci tiene lo stesso Buvoli a precisare.

Marco Buvoli. Pinot Nero 100%. Un rose de saigneè ( salasso) ottenuto con l'omonima tecnica che prevede una pigiatura dopo breve macerazione da cui si ottiene un naturale colore rosa salmone arricchito di tutte le sostanze polifenoliche che le bucce contengono. Il vino riposa in parte in barrique in parte in inox. ciò permette di ottenere una bollicina equilibrata tra freschezza e complessità aromatica, con arancia e scorza di pompelmo, erbe aromatiche e spezie. Calice complesso ma di grande piacevolezza.

Marco Buvoli. 100% Pinot Nero. L'espressione più complessa ed elevata del rose targato Buvoli. Affinamento in barrique delle basi spumante, tiraggi limitatissimi e sosta sui lieviti di sette anni. Note fumè e minerali, frutta matura di albicocche disidratate, macchia mediterranea, rosmarino e timo. Di grande complessità aromatica, accompagna perfettamente carni rosse alla brace della nostra selezione. Personalità e vigore per una bollicina finissima sempre in perfetto equilibrio.

Roncò, Zambon. tanta conoscenza ed una buona dose di follia. la ricetta di Federico verso vini veri e di terroir. Metodo charmat con lungo affinamento sulle fecce fini, per un bolla cremosa, di grande energia e piacevolmente complessa, con una beva straordinaria che richiamano direttamente i basalti ed i sottosuoli vulcanici di queste zone.

Monticelli Brusati ( Brescia), Il Pendio az.agricola. Michele Loda è un uomo d'altri tempi; passare delle ore nella sua azienda a condividere esperienze ed i suoi vini è stato magico per noi. Oggi è tra i più importanti esponenti di una Franciacorta ( fuori per volontà dalla docg) pura, naturale e schietta. In vigneto come in cantina, una sola regola: niente di niente, solo natura e fasi lunari. I suoi vini ne sono lo specchio, parlano di purezza e sincerità con una complessità ed equilibrio da campionati del mondo!

Chardonnay 100% , base annata 2016: vigne vecchie, rese bassissime con grandi difficolta agronomiche portate a frutto. Qui il suo Chardonnay prende delle finezze uniche, minerali e verticalità, che dopo la spumantizzazione si traducono in precisione ed eleganza. Vino meraviglioso oggi, sublime con qualche anno sulle spalle dopo la sboccata.

Ronca (Vr). Zambon.Metodo classico base durella allevata sul monte Calvarina. lieviti indigeni ricavati con rigorso pied de cuve ( una parte creato in vigneto per utilizzare tutti i lieviti presenti in natura), breve macerazione in vasche di cemento per 48 ore e successiva fermentazione. Seconda fermentazione in bottiglia a temperatura rigorosamente controllata di 15 e un tasso di umidità del 80%. Vino di grande nerbo, schietto e dalla grande capacità evolutiva. Bravo!

San Giovanni Ilarione (Verona), Daniele Piccinin, 100% Durella 24 mesi, metodo classico. Una versione pura e verticale cosi come Daniele interpreta il suo territorio, il vitigno e la sua viticoltura. Vigneti in cui la natura è la vera protagonista, piede e liquer de tirage ottenuti con mosto di uve durella appassite in graticci, 24 mesi sui lieviti, zero dosaggi e riposo in bottiglia. Che vino, che Uomo!

Sud Tirol
metodo classico, 85% Chardonnay 15% Pinot Nero. L'ingresso nel mondo haderburg è subito di grande impatto. Eleganza e precisione, teso sia al naso che in bocca; avvolgente in bocca con bollicina finissima e cremosa, aromi rotondi e pieni di frutta esotica croccante. Perfetto negli aperitivi sfiziosi e ricercati, ottimo con piatti a base di crostacei e salmone.

Doc Alto Adige, Haderburg. Il pas dose per Haderburg è espressione della purezza e della qualità di uve e lavoro in cantina. Complesso senza mai sfociare nello stucchevole con grande propensione all'evoluzione in bottiglia.
Il pesce crudo con l'Olio Evo di Casa Mirabella

Sud Tirol
metodo classico 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Magnum 1,5L. In formato magnum è sempre meglio!! Evoluzione splendida di una grande annata; acidità rinfrescante e complessità aromatica. Bottiglia da bere mai troppo fredda, 8/10 gradi l'ideale.
Trionfo di crostacei e tartare di tonno.

Michele Loda, autentico fuoriclasse! Siamo a Monticelli Brusati ( Brescia) in piena Franciacorta... Ma la sua visione va oltre un disciplinare! Schietto, vero, sincero e semplicemente geniale... tutto questo nei suoi Vini!

100% Chardonnay. Vendemmia 2009, affina in botti scolme in ossido-riduzione per 6 anni.
Tiraggio giugno 2015, 108 mesi sui lieviti, sboccata gennaio 2024!

Vino tirato in 1071 bottiglie! Vino immenso, tra i migliori ( se non il migliore) in Italia!

Daniele Piccinin, San Giovanni Ilarione (Verona), Pinot Nero e Durella. Vino conviviale, semplice nel linguaggio ma fatto con crismi della viticoltura di Daniele. Una bottiglia non basta mai! Dall'antipasto, al pesce crudo o in griglia, al nostro Roast-beef all'inglese.

Monticelli Brusati ( Brescia), Il Pendio az.agricola. Michele Loda è un uomo d'altri tempi; passare delle ore nella sua azienda a condividere esperienze ed i suoi vini è stato magico per noi. Oggi è tra i più importanti esponenti di una Franciacorta ( fuori per volontà dalla docg) pura, naturale e schietta. In vigneto come in cantina, una sola regola: niente di niente, solo natura e fasi lunari. I suoi vini ne sono lo specchio, parlano di purezza e sincerità con una complessità ed equilibrio da campionati del mondo!

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero. L'unione fa la forza, soprattutto in un'annata funesta come la 2017: dei suoi 3 ettari, Michele in quell'anno raccoglie pochissima uva di qualità e decide di vinificare tutto in una unica cavee, producendo solo quel vino! Ecco la magia. racchiudere in un'etichetta la filosofia aziendale, proponendo una bolla di estrema longevità, con beva incalzante ed altrettanta complessità. Minimo comune denominatore in tutta la gamma è: tensione, equilibrio e mai, ma, mai stucchevolezza o pesantezza di beva!

Fieri Ambasciatori dei suoi Vini.