Piccola realtà familiare concentrata nella produzione di bollicine metodo classico. Circa 7 ettari di proprietà ( 2 Grand Cru) da cui nascono bollicine di struttura e grande ampiezza. Base ampelografica molto eterogenea dove troviamo su tutti Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Auxerrois. Finezza, precisione e sartorialità per queste bolle d'Alsazia. Cremoso, non dosato e ricco in estratto e materia. Spazio al frutto e ai delicati aromi di una sosta di circa 17 mesi sui lieviti. Bolla che stupisce per eleganza e finezza, biologico certificato.
Aperitivi golosi, pesce crudo oppure per il piacere di berlo in compagnia.

Jura, Domaine des Marnes Blanche, 100% Chardonnay. Terroir unici per circa 10 ettari dove questa realtà familiare coltiva vigneti tipici della zona come savagnin, chardonnay, arbois e poulsard. Questo Cramant è ricco e snello, ideale in aperitivi gioiosi o in piatti estivi a base di pesce.

Alsazia, 100% Pinot Bianco.
“Bolle d’Autore”

Ci troviamo in Alsazia, territorio unico ed affascinante ai confini con la Germania.
A pochi km da Colmar, una piccola realtà familiare coltiva 7 ettari di vigneto dedicati in porzioni diverse ai vari vitigni che qui sono coltivati.

L’azienda si dedica solamente alla produzione di Spumanti Metodo Classico. E questo si riflette nei loro vini, curati e coccolati sin dalla pianta con grande amore e sapienti mani.

Il Fleur De Lys è la massima espressione in termini di evoluzione, sosta sui lieviti e complessità.
100% Pinot Bianco millesimo 2016. Il Terroir qui è ben evidente: troviamo la freschezza delle alte latitudini, la complessità ed il calore che questi terreni ricchi di minerali e dalle alte pendenze rilasciano alle viti.

Una bolla di grande autorevolezza e complessità che ha saputo giocarsela alla pari con note realtà dello Champagne.

Grande Vino adatto al salmone affumicato o ai crudi di alto livello. Per gli amanti della Carne è perfetto con il filetto di vitella ai porcini o con la costoletta di Vitella alla milanese.
Infine si sposa magnificamente con il Riso Acquerello mantecato al Parmigiano Reggiano.