Guascogna (Francia); Petit Manseng, Ugni Blanc, Colombard. Vigne di età media di 35 anni su calcare Herret e Marne bianche. Dopo la pigiatura, fermenta ed affina in barrique e demi-quid. Grande carattere, sia al naso che in bocca dove una buona base di grassezza lo predispone a svariati abbinamenti. Davvero ben fatto!

Villesèque - Occitanie - France, 90% Gros Manseng 10%Ugni Blanc. Un Domaine nato dalla passione di due amici; uno Oste a Parigi, l'altro da una famiglia di produttori di Foie Gras.
Qui il protagonista è il Malbec... ma questo bianco affascina e colpisce, il motivo? l'unione tra due vitigni oceanici ed il calcare di kimmerdge e jurassiano che qui si trova. Presenza aromatica, slancio e pietra focaia... non tarderà a chiamare la seconda bottiglia!

Baden (Germania), 100% Chardonnay. Alex Götze e Christoph Wolberg si conoscono in Borgogna dove studiano e lavorano in grandi Domaine della Cote d'Or. Tornano in patria con un sogno: fare grandi vini nella loro terra, il Baden ancora incontaminato e puro.
Oggi lo Spätburgunder con i cloni che hanno recuperato è il protagonista indiscusso, parcellarizzato e vinificato per terroir e microclima.