Alette pronte per la cottura bbq o al forno.

Il busto compreso di ali e collo, perfetto per ottenere brodi saporiti ma delicati, o al bbq per gli amanti della carne attaccata all'osso.

L'Anitra Muta, allevata a Sovizzo ( Vi ). La sua carne scura, la giusta quantità di grasso e la sua pelle spessa la rendono perfetta per piatti di alta cucina. Materia prima di altissima qualità.

La stessa Anitra, disossata e farcita con un trancio della nostra Coppa di maiale. Un arrosto che richiede quasi 3 ore di cottura, ma che rivela grande complessità aromatica.

Farcito con sale aromatizzato e prosciutto cotto

Il Cappone Cosaro è un'eccellenza vicentina e nazionale. Allevati per 7 mesi, castrati a mano senza chimica, è un prodotto di alto profilo con carne soda, di un bel giallo intenso, con aromi decisi e di grande eleganza.
Perfetto nel bollito ma anche al forno o arrosto.

Il nostro Coniglio è diverso!!! Un piccolo allevamento sulle colline vicentina ci garantisce una carne soda, con una buona composizione di grasso, dal sapore delicato ma riconoscibile. In questa versione è tagliato a pezzi, lavato in acqua e vino bianco e marinato con erbe e bacche di ginepro.

Il nostro Coniglio è diverso!!! Un piccolo allevamento sulle colline vicentina ci garantisce una carne soda, con una buona composizione di grasso, dal sapore delicato ma riconoscibile.

1 coscia +/- 300 gr. Il sapore intenso e caratteristico della nostra anitra accompagnata dalla freschezza e complessità dell'arancia di Sicilia. Un arrosto di piccole dimensioni, che racchiude grandi sapori.

coscia intera ( fuso e sopracoscia) compresa di osso e pelle. Sono ottenute dalla razza Broiler utilizzata per ottenere i vari tagli disponibili in negozio. Allevati secondo i rigidi dettami della famiglia Cosaro offrono carni sode, morbide e saporite.

coscia di Pollo Cosaro disossata, senza pelle e non marinata. Sono ottenute dalla razza Broiler utilizzata per ottenere i vari tagli disponibili in negozio. Allevati secondo i rigidi dettami della famiglia Cosaro offrono carni sode, morbide e saporite.

Coscia di pollo Cosaro disossata, preparata e marinata. 1 coscia +/- 300 gr. Sono ottenute dalla razza Broiler utilizzata per ottenere i vari tagli disponibili in negozio. Allevati secondo i rigidi dettami della famiglia Cosaro offrono carni sode, morbide e saporite.

Ottenuta del tacchino maschio, la sopracoscia è un taglio eclettico perfetto nel bollito, per lo spezzatino o da fare arrosto. Morbidezza, gusto delicato ma appagante.

La Faraona Cosaro è un punto di riferimento per l'azienda. Si distingue dalla concorrenza per una carne soda e dal colore intenso, per il giusto apporto di grasso e le forme regali. Il sapore classico, della tradizione e mai riconducibile al cereale ne testimoniano l'indiscussa eccellenza.

Le frattaglie di pollo sono da sempre tra i piatti cardine della cucina popolare e tradizionale; l'attenzione in allevamento ed il benessere animale le rendono sicure, sane e genuine nelle più classiche o fantasiose preparazioni gastronomiche.

Il trancio di di fesa, pulito e a cuore, perfetto per arrosti, tonnati o fettine. Viene preparato e venduto intero .

Dal colore giallo intenso, morbido e succulento; il petto di pollo Cosaro è una garanzia in termini di salubrità e gusto, in cui i lenti ritmi e la qualità del suo allevamento si sentono pienamente nel gusto e nella piacevolezza al palato.

Il tacchino nazionale con il nostro sigillo di garanzia e quello della famiglia Cosaro: una carne soda, profumata e dal sapore delicato e fine. Le sue fettine son ottime per qualsiasi utilizzo in cucina e rispecchiano la cultura di un allevamento salubre e sostenibile.

fuso ( sotto coscia) di pollo Cosaro con osso e pelle. Sono ottenute dalla razza Broiler utilizzata per ottenere i vari tagli disponibili in negozio. Allevati secondo i rigidi dettami della famiglia Cosaro offrono carni sode, morbide e saporite.

Il Galletto di Sovizzo, dove ha sede questa storia azienda avicola. Il Galleto, rigorosamente rifinito a mano, lo si riconosce per la sua colorazione giallo dorata, le dimensioni contenute, la carne soda e la pelle sottile ma resistente. E' sicuramente un prodotto di eccellenza della nostra selezione.

Sold per piece

Arrosti ottenuti dalla coscia Cosaro, disossata e farcita con pancetta stagionata. Gustosi, semplici e facili sono perfetti anche come finger food serviti tagliati a rondelle dopo la cottura.

Arrosto ottenuto dalla sopracoscia, farcito con del prosciutto cotto e bardato di pancetta. Morbido, gustoso e delicato. Un arrosto sempre azzeccato.

Grande attenzione nella selezione dei miglio esemplari da cui ricavare un taglio cosi nobile e adatto alla realizzazione di grandi piatti. Proposto in diverse modalità, lasciato con la sua caratteristica pelle dorata.

Intero

Una razza antica questa, di origine pirenaica che ha trovato nei secoli il suo habitat ideale sulla pedemontana veneta e sull'Altopiano di Asiago dove Cosaro tutt'oggi lo alleva in piccole realtà agricole con grande attenzione e rispetto. A busto arriva a 1,5/1,8 kg al massimo, con una carne soda, giallo dorata, gustosa e molto raffinata. Appagante in ogni preparazione, prodotto di eccellenza!!!

Gallina che ha deposto il primo uovo. ottima per il brodo ed il lesso. Cosaro dedica a questo animale grande attenzione; l'animale non viene macellato dopo numerose deposizioni per mantenere una buona composizione di grasso ( mai eccessiva), gusto e valori nutritivi. Nel bollito ricopre un ruolo importante grazie alla maturità della sua carne.

1 quaglia= 160 gr. I migliori esemplari selezionati per le vostre tavole esigenti; il suo petto di buone dimensioni non perde mai la morbidezza grazie alla presenza di una buona composizione di grasso sottocutanea.

Una versione classica della nostra Quaglia ma ricca di gusto è quella ripiena al tastasàl. Dopo averle pulite e salate vengono farcite con la nostra pasta salame, bardate con pancetta e salvia, pronte per essere cotte in forno o in cocotte.

sovracoscia di pollo Cosaro, compresa di osso e pelle
1= 280 gr circa. Sono ottenute dalla razza Broiler utilizzata per ottenere i vari tagli disponibili in negozio. Allevati secondo i rigidi dettami della famiglia Cosaro offrono carni sode, morbide e saporite.

Il petto d'Anitra della nostra selezione, aromatizzato con il rosmarino fresco, le erbe aromatiche essiccate, il mix di pepe essiccato; pronto per una perfetta leccatura in padella con del burro, anche aromatizzato.

Il trancio di di fesa, pulito e a cuore, perfetto per arrosti, tonnati o fettine. Viene preparato e venduto intero .