Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Un Domaine con alcuni ettari di proprietà ed alcune vigne in gestione. Grande attenzione a beva ed equilibrio. Pinot Noir e Aligotè in uvaggio: struttura e freschezza, ne giova la beva!

Mersault, 100% Pinot Noir. Marthe è uno dei nomi più emergenti nella cote de Beaune. Vinificazioni libere ma precise, a grappolo intero senza solforosa fino all'imbottigliamento.
Il Villaggio di St Martin, tra St.Aubin e Beaune, ospita le vigne di questo delizioso e fine pinot noir: eleganza, posatezza e precisione; impossibile non innamorarsene.

Domaine Les Fauvettes, Maryse Chatelain e Alexandre Jouveaux. Siamo a Uchizy, nel Macon dove Maryse ed Alexandre vivono il loro sogno di vino artigianale. Fermentazione spontanea in botte ed affinamento per 12 mesii in botti da 600l; finezza, eleganza, slancio, i loro vini vi sorprenderanno

Pinot Noir, Gilbert et Christine Felettig, Chambolle

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

Cote de Nuits Village, 100% Pinot Noir. Domaine de l'Arlot

Domaine de L'Arlot, 100% Pinot Noir

Domaine de l'Arlot, 100% Pinot Noir.

Corgolin, Borgogna, 100% Pinot Noir, Monopole del Domaine d'Ardhuy.

Gamay. Ottima espressione di Gamay, un vitigno che sempre più sta riprendendo posizione ed inportanza così nel Maconnais, anche nei Coteaux di tutta la Regione. Vino allegro, spensierato e puro, con tanto frutto e polpa... Una grigliata delle nostre carni, un bbq, un gazebo con le luci accese, gli amici e le risate: la gioia.

Domaine Desertaux-Ferrand.

Borgogna, Cote de Nuits, Domaine Xavier Durand. Pinot Nero 100%. Vino ottenuto da un unico vigneto posto a 270 mt slm, nel cru “saint-seine”, comblanchien, côte d’or. 11 mila ceppi per ettaro garantiscono una compattezza ed uno sviluppo delle uve eccezionale, con vigne che vanno dai 38 agli 83 anni. 55 ql/ha la resa con il vino che fermenta spontaneamente in inox e svolge sempre spontaneamente la malolattica e l'affinamento in pieces da 228 L per 16 mesi. Potenza, eleganza e persistenza sono i tratti di questo splendido angolo di paradiso chiamato Borgogna.

Borgogna, 100% Pinot Noir, Chapuis & Chapuis. Versione più concentrata e materica, con un calice che si presenta di un rosso porpora insolitamente impenetrabile per la tipologia. Un frutto scuro e polposo apre un naso ricco di frutti rossi carnosi, per poi spaziare in spezie orientali e legni nobili. In bocca il sorso è pieno, tanto frutto, un tannino stuzzicante con ottima freschezza. Giovane sicuramente, in piena evoluzione con buona predisposizione ad un medio affinamento. È intenso e di ottimo persistenza!
La Fonduta, una Costata di Garronese Veneta o la nostra tagliata al pepe verde.

Pinot Noir. 2022 gran bella annata! La Borgogna che ci piace: verticale, snella ma con le spalle muscolose, mai esile. Nasconde dietro delicate ed eleganti spoglie, una forza che irrompe che vuole evolvere e farsi sempre più incisiva. Vino che non stanca mai, tutto da vivere.

Domaine Xavier Durand. 100% Pinot Noir.

Domaine Petitot

Beaujolais (a sud della Côte d’Or), Gamay 100%. Una formazione borgognone. La sua scuola proviene da quella di Musigny. Interprete autentico dei territori del Beaujolais. I suoi vini effettuano come da tradizione la macerazione carbonica, effettuata in modo magistrale. Segue un affinamento in Barrique per almeno nove mesi. Dalla collina di Fleurie, Julien ricava un vino di grande concentrazione, che gioca su note fruttate e speziate. Anche qui la macerazione carbonica svolge un ruolo comprimario con l’affinamento in Barrique per dare equilibrio e sostanza. Questo produttore con una classica formazione Borgognona, è uno degli esempi di come un territorio spesso snobbato sappia dare lustro ad un vitigno minore come il Gamay. Lo vediamo benissimo accompagnando la fonduta di Garronese Veneta, ma anche un classico pollo Cosaro ripieno.

Fixin, 100% Pinot Noir

Domaine Arlaud a Morey St. Denis. 100% Pinot Noir, Biodinamico

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Domaine Ami. Naturale interpretazione dell'unione tra i classici vitigni di Borgogna. Freschezza e beva, simpatia e semplicità: vino da pane e salame sotto una frasca!

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Chardonnay, Domaine Elodie Roy

Borgogna, 100% Pinot Noir, Chapuis & Chapuis. Allievo del grande Philippe Pacalet, oggi propone la sua idea di Borgogna. Questo Haute Cote è decisamente fine ed elegante, ricco di materia e già mostra la sua complessità e ricchezza. Tanto frutto e agrume rosso, con spezie stuzzicanti e di grande freschezza. Oggi ci mostra il suo grande potenziale evolutivo nei prossimi 4/5 anni, anche se si presenta già godibile e goloso.
La Garronese Veneta ama il Pinot Noir; con il suo filetto al pepe si completa un abbinamento azzeccato.

Pinot Noir, Domaine Roblet Monnot, Volnay

Pinot Noir, Domaine Bonnardot

PREMEAUX-PRISSEY, 100% Pinot Noir. L'allievo di Prieure Roch, lo straniero ( italiano di Lecco) nella terra dei giganti! I suoi vini sono viaggi alla scoperta della natura!

Pinot Noir, Cote de Beaune, Domaine Desertaux-Ferrand.

Domaine Petitot, Cote de Beaune

Chambolle Musigny. 100% pinot noir. Domaine leggendario a dir poco, raro ed introvabile. Qui in uno dei Monopole: un Clos molto importante di proprietà dal 1950 che oggi ci dona un vino di grande struttura, atto ad affinare a lungo per esprimere a pieno le sue potenzialità!

Pinot Noir, Domaine Bonnardot, Maranges

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Domaine Le Puy de L’Ors è il progetto nato nel 2021 da Jean Orsoni e Juliette Puyperoux, con sede a Savigny-Les-Beaune. Sono 5 gli ettari di proprietà distribuiti in denominazione Cote de Beaune Les Mosnieres (1.5), Savigny le Beaune Village (3.5) e Premier Cru (1) ed una piccola parte in Savigny Blanc (0.3). L’intera superficie vitata è in conversione biologica da 3 anni e a breve riceverà la certificazione. L’annata 2021 rappresenta l’esordio assoluto per Le Puy de l’Ors con circa 5000 bottiglie realizzate. Il cantina vige la regola del minimo intervento finalizzato a valorizzare l’identità e l’espressione del terroir. Fermentazioni con lieviti indigeni per tutti i vini e qualche scelta dedicata al tipo di uva. I bianchi vengono pressati “whole-cluster” e lasciati in macerazione a freddo per 24-48h. Successivamente trasferiti in botti da 228 e 400 litri per l’affinamento con le proprie fecce fini che durerà almeno 12 mesi. Per i rossi invece si realizza una parziale diraspatura prefermentativa, fermentazione naturale e affinamento in botte per 10/12 mesi. Imbottigliamento senza filtrazione (o solo minima al bisogno) e chiarificazione e senza aggiunta di solforosa. I vini rispecchiano identità, finezza ed eleganza espressiva in pieno stile Borgogna. Progetto destinato a far parlare di sè, si consiglia la prenotazione.

100% Pinot Noir - Uve provenienti da un vigneto piantato dal 1960 al 1979. Viticoltura biologica. Vinificazione per il 20% a grappoli interi, leggeri rimontaggi giornalieri e 2 follature a fine fermentazione, pressatura verticale e affinamento in botte (50% nuove e 50% recenti) per circa 12 mesi.

Marsannay, 100% Pinot Noir

Marsannay, 100% Pinot Noir

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Cote Chalonaise, Pinot Noir. La Borgogna sa farsi bella e grande anche nei dintorni della Cote D'Or; bere decisamente bene è possibile ricercando produttori attenti e di talento. Questo Mercurey 1er Cru è uno di questi: teso, verticale con frutto croccante, spezie e tanto potenziale da evolvere nel tempo. Bottiglia molto interessante da apprezzare nel tempo.

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

Fixin, 100% Pinot Noir

100% Pinot Noir