Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Chambolle Musigny, 100% Pinot Noir

Marsannay, 100% Aligotè.

Borgogna, Bouchard Perè et Fils, Chardonnay. Piccolo ma importante lieu-dit, monopole dell'azienda dal 1791!! E' il più antico esempio di vigna coltivata a chardonnay del comune. Rappresenta l'espressione "barocca" dell'azienda dove miele, frutta gialla e fiori creano un'ampiezza aromatica che migliora nei primi 10 anni in bottiglia fino a sfiorare i 30 in grandi annate ( la 2014 per i bianchi è considerata sicuramente un'ottima annata). E' consistente e generoso e si presta come un grande bianco anche da arrosti ripieni o carni bianche di spessore: la Faraona Cosaro su tutte o il Poulet de Bresse.

Henri Richard, Gevrey Chambertin

Aligote, Domaine Desertaux-Ferrand.

Pierre Morey, Aligote. Mersault

Guy Brochard, Mersault, Aligotè 100%

Chardonnay, Domaine Desertaux-Ferrand.

Guy Brochard, Mersault, 100% Chardonnay

Pinot Noir, Gilbert et Christine Felettig, Chambolle

Bouzeron, Aligote. Un'Appellation altamente vocava per il vitigno Aligote. Una versione estremamente vibrante e schietta con tanta freschezza, frutto e intensità. Piccante! Vino perfetto per due chiacchiere in terrazzo al tramonto, magari con 2 scampi o una battuta di Garronese Veneta agli agrumi.

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

Chablis, Chardonnay 100%

Cote de Nuits Village, 100% Pinot Noir. Domaine de l'Arlot

Domaine de L'Arlot, 100% Pinot Noir

Domaine de l'Arlot, 100% Pinot Noir.

100% Pinot Noir

100% Pinot Noir

Gamay. Ottima espressione di Gamay, un vitigno che sempre più sta riprendendo posizione ed inportanza così nel Maconnais, anche nei Coteaux di tutta la Regione. Vino allegro, spensierato e puro, con tanto frutto e polpa... Una grigliata delle nostre carni, un bbq, un gazebo con le luci accese, gli amici e le risate: la gioia.

Domaine Desertaux-Ferrand.

Borgogna, Cote de Nuits, Domaine Xavier Durand. Pinot Nero 100%. Vino ottenuto da un unico vigneto posto a 270 mt slm, nel cru “saint-seine”, comblanchien, côte d’or. 11 mila ceppi per ettaro garantiscono una compattezza ed uno sviluppo delle uve eccezionale, con vigne che vanno dai 38 agli 83 anni. 55 ql/ha la resa con il vino che fermenta spontaneamente in inox e svolge sempre spontaneamente la malolattica e l'affinamento in pieces da 228 L per 16 mesi. Potenza, eleganza e persistenza sono i tratti di questo splendido angolo di paradiso chiamato Borgogna.

Borgogna, 100% Pinot Noir, Chapuis & Chapuis. Versione più concentrata e materica, con un calice che si presenta di un rosso porpora insolitamente impenetrabile per la tipologia. Un frutto scuro e polposo apre un naso ricco di frutti rossi carnosi, per poi spaziare in spezie orientali e legni nobili. In bocca il sorso è pieno, tanto frutto, un tannino stuzzicante con ottima freschezza. Giovane sicuramente, in piena evoluzione con buona predisposizione ad un medio affinamento. È intenso e di ottimo persistenza!
La Fonduta, una Costata di Garronese Veneta o la nostra tagliata al pepe verde.

Pinot Noir. 2022 gran bella annata! La Borgogna che ci piace: verticale, snella ma con le spalle muscolose, mai esile. Nasconde dietro delicate ed eleganti spoglie, una forza che irrompe che vuole evolvere e farsi sempre più incisiva. Vino che non stanca mai, tutto da vivere.

Domaine Xavier Durand. 100% Pinot Noir.

Domaine Petitot

Beaujolais (a sud della Côte d’Or), Gamay 100%. Una formazione borgognone. La sua scuola proviene da quella di Musigny. Interprete autentico dei territori del Beaujolais. I suoi vini effettuano come da tradizione la macerazione carbonica, effettuata in modo magistrale. Segue un affinamento in Barrique per almeno nove mesi. Dalla collina di Fleurie, Julien ricava un vino di grande concentrazione, che gioca su note fruttate e speziate. Anche qui la macerazione carbonica svolge un ruolo comprimario con l’affinamento in Barrique per dare equilibrio e sostanza. Questo produttore con una classica formazione Borgognona, è uno degli esempi di come un territorio spesso snobbato sappia dare lustro ad un vitigno minore come il Gamay. Lo vediamo benissimo accompagnando la fonduta di Garronese Veneta, ma anche un classico pollo Cosaro ripieno.

Fixin, 100% Pinot Noir

Domaine Arlaud a Morey St. Denis. 100% Pinot Noir, Biodinamico

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Chardonnay, Domaine Bonnardot.

Chardonnay, Domaine Elodie Roy

Borgogna, 100% Pinot Noir, Chapuis & Chapuis. Allievo del grande Philippe Pacalet, oggi propone la sua idea di Borgogna. Questo Haute Cote è decisamente fine ed elegante, ricco di materia e già mostra la sua complessità e ricchezza. Tanto frutto e agrume rosso, con spezie stuzzicanti e di grande freschezza. Oggi ci mostra il suo grande potenziale evolutivo nei prossimi 4/5 anni, anche se si presenta già godibile e goloso.
La Garronese Veneta ama il Pinot Noir; con il suo filetto al pepe si completa un abbinamento azzeccato.

Pinot Noir, Domaine Roblet Monnot, Volnay

Pinot Noir, Domaine Bonnardot

PREMEAUX-PRISSEY, 100% Pinot Noir. L'allievo di Prieure Roch, lo straniero ( italiano di Lecco) nella terra dei giganti! I suoi vini sono viaggi alla scoperta della natura!

Corgolin, Borgogna, 100% Chardonnay, Domaine D'Ardhuy

Pinot Noir, Cote de Beaune, Domaine Desertaux-Ferrand.

Domaine Petitot, Cote de Beaune

Pinot Noir, Domaine Bonnardot, Maranges

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Marsannay, 100% Pinot Noir

Marsannay, 100% Pinot Noir

Henri Richard, Gevrey-Chambertin, Pinot Noir

Cote Chalonaise, Pinot Noir. La Borgogna sa farsi bella e grande anche nei dintorni della Cote D'Or; bere decisamente bene è possibile ricercando produttori attenti e di talento. Questo Mercurey 1er Cru è uno di questi: teso, verticale con frutto croccante, spezie e tanto potenziale da evolvere nel tempo. Bottiglia molto interessante da apprezzare nel tempo.

Corgolin, Borgogna, 100% Chardonnay, Domaine D'Ardhuy.

Mersault, Domaine Tessier, 100% Chardonnay.

Mersault, Domaine Tessier, 100% Chardonnay.

Guy Brochard, Mersault. 100% Chardonnay

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

George Noellat, Vosne Romanee, Pinot Noir

Andrè Goichot, Borgogna, 100% Pinot Noir. Cotè de Beaune. Definito la quintessenza del Pinot Nero di Pernand, dimostra pienamente di meritare la menzione a Premier Cru. Teso e di corpo, riempie in modo raffinato naso e bocca. L'agrume rosso, i fiori rossi, il tannino setoso ed il sorso persistente.
Fiorentina di Garronese Veneta con sale Maldon.

Borgogna, 100% Chardonnay, Chapuis & Chapuis. Villaggio di grande vocazione a Chardonnay freschi, snelli e di facile ma intrigante beva. L'aperitivo goloso con prodotti di altissima qualità

Borgogna, Marguerite Carillon. Questo vigneto Premier Cru fa sentire subito il suo peso! Un naso molto fine ed elegante affianca una consistenza palpabile di frutti rossi, spezie orientali ed un finale di legni nobili che avvolge e racchiude. E' un vino materico e consistente con un tannino ben percettibile, snellito da una raffinatezza ed una freschezza da menzionare. Mai banale né ruffiano è identitario e coerente.
Filetto di Tiroler al burro tartufato.

Pinot Noir, Savagny Les Beaune, Domaine Petitot

Fixin, 100% Pinot Noir

100% Pinot Noir